Tortellini met pesto-ricottasaus
Tortellini con pesto di ricotta
Tortellini zijn heerlijke gevulde pastaringen. Ze kunnen gevuld zijn met spinazie of vlees, maar in dit geval is er heerlijke Italiaanse kaas gebruikt. Dit gaat perfect samen met de romige smaak van de ricotta in dit recept!
- < 40
- Vegetarisch
-
Ingrediënten
-
Tortellini ai Formaggi is een gevulde pasta, gemaakt van pastadeeg met vrije uitloopeieren en een vulling van Italiaanse kaas en ricotta.
-
Pesto alla Genovese is een heerlijke smaakmaker naar traditioneel Italiaans recept, gemaakt van verse basilicum (van duurzame landbouw).
-
-
-
-
-
-
-
Bereidingswijze Tortellini met pesto-ricottasaus
-
Stap 1
Kook de tortellini volgens de aanwijzing op de verpakking, gedurende 13 minuten zodat deze lekker 'al dente' blijft.
-
Stap 2
Pel ondertussen de knoflook en snijd fijn. Snijd de vleestomaat en courgette in blokjes van ca. 2 cm.
-
Stap 3
Verwarm een pan met olijfolie op middelhoog vuur en fruit de knoflook glazig. Voeg de courgette en tomaat toe en bak ca. 3 minuten mee.
-
Stap 4
Voeg de pesto en de ricotta toe in de pan en roer alles goed door elkaar. Voeg de tortellini toe en verwarm dit nog 4 minuten mee op middelhoog vuur.
-
Stap 5
Hak ondertussen de pistachenoten grof. Verdeel de pasta over de borden en garneer met de Parmezaanse kaas en pistachenoten.
