Penne alla norma

Name: Penne alla norma
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 aubergines; 5.00 olijfolie; 400.00 Toscana pastasaus 400g; basilicum; 400.00 Penne glutenvrije pasta; 50.00 Pecorino, geraspt

(2390)

Een klassieker uit de Siciliaanse keuken, waarin oorspronkelijk een Siciliaans kaasje hoort: de ricotta salata. In dit recept gebruiken we pecorino. Het resultaat is er echter niet minder fantastisch om.

< 40
Vegetarisch
4

Ingrediënten

1 aubergine aubergines
5 eetlepel eetlepels olijfolie olijfolie
400 gram gram Grand'Italia Toscana pastasaus 400g Grand'Italia Toscana pastasaus 400g

Peperoncino is een tomatensaus met balsamicoazijn, gemaakt met heerlijke kruiden als ui, knoflook, peterselie, chilipeper en oregano.
hand handen basilicum basilicum
400 gram gram Grand'Italia Penne glutenvrije pasta Grand'Italia Penne glutenvrije pasta

Glutenvrije pasta (penne) gemaakt van witte en volkoren rijst, maïs en quinoa, met een lekker stevige bite.
50 gram gram Pecorino, geraspt Pecorino, geraspt

Bereidingswijze Penne alla norma

Stap 1

Snijd de aubergine in blokjes, bestrooi met zout, hussel en laat een kwartier staan.
Stap 2

Maak ondertussen de Toscana saus warm.
Stap 3

Spoel de blokjes aubergine schoon in een vergiet onder de kraan, droog af met keukenpapier en bak ze in een koekenpan met hete olijfolie. Laat ze uitlekken op keukenpapier en voeg toe aan de saus.
Stap 4

Kook de Penne volgens de aanwijzing op de verpakking.
Stap 5

Meng de Penne, Pecorino en saus door elkaar en serveer met wat blaadjes basilicum.