Orzotto met pompoen en kastanje champignons

Orzotto con zucca e funghi di castagne

()

Deze orzo als risotto met kastanjechampignons, pompoen en de smaakvolle Funghi Porcini pastasaus is een moderne twist uit de Italiaanse keuken. De romige textuur van de orzotto, in combinatie met de aardse smaken van paddenstoelen en de zoete pompoenblokjes, zorgt voor een perfect gebalanceerde pastamaaltijd. De Funghi Porcini pastasaus voegt een verfijnde smaak toe aan dit orzo recept. Laat je meevoeren naar de herfst in Italië (autunno) en geniet van de warme en rustgevende smaken van deze orzo risotto. Een ware ode aan herfstig La Bella Vita!

< 20
Vegetarisch
4

Ingrediënten

300 gram gram Grand'Italia Orzo Tradizionali pasta Grand'Italia Orzo Tradizionali pasta

Orzo, ook wel riso genoemd in Italië, is een van de kleinste pastavormen met de grootte van een rijstkorrel.
1 pot potten Grand'Italia Funghi Porcini pastasaus 260g Grand'Italia Funghi Porcini pastasaus 260g

Funghi Porcini is een champignon roomsaus, gemaakt van melkroom, Italiaanse kaas en Funghi Porcini paddenstoelen.
250 gram gram kastanjechampignons (in kwarten) kastanjechampignons (in kwarten)
400 gram gram flespompoen (koelvers) flespompoen (koelvers)
1 ui (gesnipperd) uien (gesnipperd)
2 teen tenen knoflook (geperst) knoflook (geperst)
800 ml ml groentebouillon (van tablet) groentebouillon (van tablet)
3 el el olijfolie olijfolie
15 gram gram verse peterselie (fijngehakt) verse peterselie (fijngehakt)

Voedingswaarden

Energie

448_kcal
Koolhydraten

46,7_g
Eiwitten

11,9_g
Vetten

19,2_g
Vezels

4,9_g

Bereidingswijze Orzotto met pompoen en kastanje champignons

Stap 1

Verhit de olijfolie in een ruimte hapjespan. Bak de ui en kastanjechampignons in 10 min. op middelhoog vuur goudbruin.
Stap 2

Voeg de knoflook en pompoen toe en bak nog 1 min. Schep de orzo (ongekookt) erdoor en bak 1 min. mee.
Stap 3

Roer de bouillon en Funghi Porcini pastasaus erdoor. Breng aan de kook en kook de orzo in de bouillon gedurende 8-10 min. met de deksel op de pan gaar. Roer regelmatig door.
Stap 4

Schep 2/3 van de peterselie erdoor en verdeel over 4 borden. Garneer de orzotto met kastanjechampignons met de rest van de peterselie.