Penne con zucca e pancetta

Name: Penne con zucca e pancetta
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 kleine oranje biologische pompoen (ca. 600 g); 400.00 Penne Tradizionali pasta; 250.00 pancetta of spek, in reepjes; 15.00 salie; 2.00 rode uien, in parten; 75.00 hazelnoten; 2.00 knoflook, geperst; 75.00 Parmezaanse kaas

Penne met pompoen en pancetta

(1)

< 40
Vlees
4

Recept Penne con zucca e pancetta Grand'Italia

Ingrediënten

1 kleine oranje biologische pompoen (ca. 600 g) kleine oranje biologische pompoen (ca. 600 g)
400 gram gram Grand'Italia Penne Tradizionali pasta Grand'Italia Penne Tradizionali pasta

Penne is een holle pastavorm en hierdoor ideaal voor een wat grovere saus. Gemaakt van 100% kwaliteitsgraan voor een heerlijke stevige bite.
250 gram gram pancetta of spek, in reepjes pancetta of spek, in reepjes
15 gram gram salie salie
2 rode ui, in parten rode uien, in parten
75 gram gram hazelnoten hazelnoten
2 teen tenen knoflook, geperst knoflook, geperst
75 gram gram Parmezaanse kaas Parmezaanse kaas

Voedingswaarden

Energie

885_kcal
Koolhydraten

78_g
Eiwitten

32_g
Vetten

48_g
Vezels

7_g

Bereidingswijze Penne con zucca e pancetta

Stap 1

Boen de pompoen goed schoon en snijd doormidden met een broodmes. Verwijder met een lepel de zaden uit de helften en snijd het vruchtvlees in parten van 2 cm (de pompoen hoeft niet geschild te worden). Snijd de parten in blokjes.
Stap 2

Breng een ruime pan water aan de kook en bereid de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 3

Bak ondertussen de pancettareepjes op matig vuur in een grote koekenpan of wok. Haal de blaadjes van de salie en snijd ze in reepjes.
Stap 4

Voeg de pompoen en ui toe en roerbak 3 min. mee met de pancetta. Doe de hazelnoten, knoflook en salie erbij en bak alles nog 3 min. tot de pompoen beetgaar is.
Stap 5

Giet de pasta af en schep door het pompoenmengsel. Breng op smaak met versgemalen peper en een beetje zout.
Stap 6

Verdeel de pasta over borden en rasp de Parmezaanse kaas erover.

Kooktip bij Penne con zucca e pancetta

In de supermarkt zijn verse, kant-en-klare pompoenblokjes verkrijgbaar. Je kunt de pompoen in deze pasta ook vervangen door blokjes knolselderij of pastinaak. Bereid ze op dezelfde wijze als de pompoenblokjes.