Macaroni con pomodoro, melanzane e mozzarella

Macaroni met tomaat, aubergine en mozzarella

()

Deze moderne versie van Mac 'n Cheese is een echt verwenrecept. De gegrilde aubergine zorgt voor een verrassende smaak aan dit lekkere macaroni met kaas recept.
De naam macaroni wordt in Italië soms gebruikt als een soort verzamelnaam voor alle gedroogde holle pastasoorten. In Nederland wordt macaroni ook wel elleboogjespasta genoemd. Door de holle vorm kan deze pasta de saus extra goed opnemen. Heb jij dit Mac & cheese recept gemaakt? Tag @granditalianl op Instagram.

< 40
Vegetarisch
4

Recept Macaroni con pomodoro, melanzane e mozzarella Grand'Italia

Ingrediënten

2 aubergines aubergines
4 el el olijfolie olijfolie
400 gram gram Grand'Italia Macaroni Tradizionali pasta Grand'Italia Macaroni Tradizionali pasta

Elleboogjespasta, gemaakt van 100% kwaliteitsgraan voor een heerlijke stevige bite.
400 gram gram Grand'Italia Formaggio pastasaus 400g Grand'Italia Formaggio pastasaus 400g

Formaggio is een tomatensaus met Italiaanse kazen. Gemaakt met Grana Padano DOP en Pecorino Romano DOP.
100 gram gram Parmezaanse kaas Parmezaanse kaas
2 bollen bollen mozzarella, in blokjes mozzarella, in blokjes
2 el el bladpeterselie, fijngesneden bladpeterselie, fijngesneden

Voedingswaarden

Energie

840_kcal
Koolhydraten

84_g
Eiwitten

38_g
Vetten

38_g
Vezels

6_g

Bereidingswijze Macaroni con pomodoro, melanzane e mozzarella

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Stap 2

Snijd de aubergines in plakken van een ½ cm. Bestrijk ze met de olijfolie en bestrooi ze met peper en zout.
Stap 3

Verhit een grillpan of -plaat op hoog vuur en rooster hierop de aubergines 1 min. aan beide kanten. Doe de plakken over op een bakplaat en gaar ze nog 10 min. in de oven.
Stap 4

Breng ondertussen een ruime pan water aan de kook en bereid de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 5

Giet de pasta af en roer er de Formaggio, de helft van de Parmezaanse kaas en de mozzarella door. Warm even door zodat de mozzarella half smelt. Verdeel over borden samen met de plakken gegrilde aubergine. Bestrooi met de rest van de kaas en de peterselie. Lekker met een groene salade.

Kooktip bij Macaroni con pomodoro, melanzane e mozzarella

Aubergines kun je op twee manieren snijden: over de lengte (lange plakken) of overdwars (rondjes). Als je lange plakken snijdt, ben je sneller klaar met grillen. Ronde plakken zijn makkelijker door het gerecht te mengen.