Linguine alle vongole

Name: Linguine alle vongole
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 verse venusschelpen; 250.00 droge witte wijn; 2.00 olijfolie; 1.00 ui, gesnipperd; 3.00 knoflook, gepeld en fijngesneden; 15.00 platte peterselie, fijngesneden; 400.00 Linguine all'Uovo pasta; 2.00 boter; 1.00 citroensap

Linguine met venusschelpen

(3)

In Italië worden vongole (venusschelpen) ook vaak met spaghetti geserveerd.
Kun je geen venusschelpen krijgen? Gebruik dan een kilo mosselen.

< 20
Vis
4

Recept Linguine alle vongole Grand'Italia

Ingrediënten

1 kilo kilo verse venusschelpen verse venusschelpen
250 ml ml droge witte wijn droge witte wijn
2 el el olijfolie olijfolie
1 ui, gesnipperd ui, gesnipperd
3 teen tenen knoflook, gepeld en fijngesneden knoflook, gepeld en fijngesneden
15 gram gram platte peterselie, fijngesneden platte peterselie, fijngesneden
400 gram gram Grand'Italia Linguine all'Uovo pasta Grand'Italia Linguine all'Uovo pasta

Linguine all'Uovo is een heerlijk romige dunne platte sliertpasta, gemaakt van 100% kwaliteitsgraan en vrije uitloopeieren.
2 el el boter boter
1 el el citroensap citroensap

Voedingswaarden

Energie

580_kcal
Koolhydraten

74_g
Eiwitten

23_g
Vetten

18_g

Bereidingswijze Linguine alle vongole

Stap 1

Breng de venusschelpen of mosselen in een ruime pan met de witte wijn aan de kook. Doe een deksel op de pan en laat ca. 5 min. zachtjes koken tot de schelpen open zijn. Schud de pan halverwege de kooktijd om.
Stap 2

Giet de schelpen af en vang het kookvocht op. Gooi de ongeopende schelpen weg.
Stap 3

Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui, knoflook en de helft van de peterselie 3 min.
Stap 4

Schenk het kookvocht van de schelpen erbij en breng aan de kook. Laat tot de helft inkoken.
Stap 5

Breng een ruime pan water aan de kook en bereid de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 6

Roer de venusschelpen en de boter door het ingekookte kookvocht en breng op smaak met citroensap, zout en peper.
Stap 7

Giet de linguine af en meng direct door de saus. Bestrooi met de rest van de peterselie en versgemalen peper en serveer direct.