Name: Insalata di pasta con pollo
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 300.00 Mini Penne Tradizionali pasta; 400.00 kipdijfiletreepjes; 6.00 olijfolie; 2.00 honing; 1.00 chiliflakes; 25.00 amandelschaafsel; 250.00 cherrytomaten, gehalveerd; 75.00 rucola; 150.00 mini mozzarellabolletjes; 2.00 balsamicoazijn

(1)

< 40
Gevogelte
4

Ingrediënten

Voedingswaarden

Energie

810_kcal
Koolhydraten

67_g
Eiwitten

38_g
Vetten

42_g
Vezels

5_g

Bereidingswijze Insalata di pasta con pollo

Stap 1

Breng een ruime pan water aan de kook en bereid de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 2

Meng ondertussen de kipdijfiletreepjes met 2 el olijfolie, de honing en chiliflakes. Breng op smaak met een beetje zout.
Stap 3

Bak de kipdijfiletreepjes in 5 min. rondom bruin en gaar in een hete koekenpan. Laat de reepjes afkoelen op een bord.
Stap 4

Rooster het amandelschaafsel een paar min. in een koekenpan zonder olie of boter tot het lichtbruin kleurt. Schep regelmatig om. Laat het amandelschaafsel afkoelen op een bord.
Stap 5

Giet de pasta af en spoel koud onder de kraan, zodat de pasta niet verder gaart. Laat goed uitlekken. Meng er de rest van de olie, tomaten, rucola en mozzarella door. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 6

Verdeel de pastasalade over diepe borden en schep de stukjes kip erop. Druppel de balsamicoazijn erover en bestrooi met het amandelschaafsel.

Kooktip bij Insalata di pasta con pollo

Liever een pastasalade zonder kip? Vervang dan de kip door aubergine. Snijd de aubergine in blokjes van 2 cm en bereid op dezelfde wijze als de kip in het recept.