Fusilli con cicoria e funghi

(1)

Ingrediënten

4 stronk stronken witlof witlof
4 el el olijfolie olijfolie
400 gram gram Grand'Italia Fusilli Tradizionali pasta Grand'Italia Fusilli Tradizionali pasta

Fusilli is een spiraalvormige pasta, gemaakt van 100% kwaliteitsgraan voor een heerlijke stevige bite.
250 gram gram spekreepjes spekreepjes
250 gram gram kastanjechampignons, in kwarten kastanjechampignons, in kwarten
1 rode ui, in kleine parten rode uien, in kleine parten
2 teen tenen knoflook, geperst knoflook, geperst
200 ml ml crème fraîche crème fraîche
10 gram gram platte peterselie, fijngesneden platte peterselie, fijngesneden
75 gram gram Parmezaanse kaas Parmezaanse kaas

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Stap 2

Snijd de witlofstronken over de lengte in vieren. Bestrijk ze met 2 el olijfolie en bestrooi met versgemalen peper en zout.
Stap 3

Gril de witlofstronken in de grillpan of op een hete grillplaat, ca. 1 min. op elke snijkant. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en gaar ze nog 10 min. in de oven.
Stap 4

Breng een ruime pan water aan de kook en bereid de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 5

Verhit ondertussen de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak de spekreepjes 3 min. Voeg de champignons en ui toe en bak samen 3 min. Doe de knoflook erbij en bak 1 min. mee.
Stap 6

Schep de crème fraîche en de helft van de peterselie erdoor en breng de saus op smaak met een beetje peper en zout.
Stap 7

Giet de pasta af en schep de saus erdoor. Serveer de pasta met de geroosterde stronken witlof. Rasp de Parmezaanse kaas erboven en bestrooi met de rest van de peterselie.