Volkoren penne met groenten

Volkoren penne met groenten

Penne integrali con verdure

Makkelijk

30 min

Vegetarisch

Makkelijk te bereiden èn vol goede voedingsstoffen, zoals de vezels in de Penne Volkoren en de 100% natuurlijke ingrediënten in de Basilico pastasaus. Dit vegetarische pasta gerecht zit ook nog eens vol heerlijke groenten voor de extra vitaminen.

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

400 g Penne Volkoren

We gebruiken de hele graankorrel voor volkoren pasta, waardoor de voedzame vezels behouden blijven. Penne Volkoren heeft daardoor een donkerdere kleur, een grove structuur en een stevige ‘al dente’ bite.
Bekijk product
400 g Pastasaus Basilico

Deze pastasaus dankt deze klassieke smaak aan de 100% natuurlijke ingrediënten*; zongerijpte tomaten en het Italiaanse koningskruid basilicum.
Bekijk product
1 rode paprika
1 aubergine (in blokjes)
1 courgette (in blokjes)
Verse basilicum (fijngesneden)
Olijfolie
100 g Pecorino Romano (geraspt)

Direct in je mandje bij:

Makkelijk & snel Gezinsvriendelijk Voedzaam Vegetarisch Volkoren Lactosevrij Notenvrij Volkoren pasta Penne Pastasaus Basilico

Scherm aan tijdens koken

Verwarm de oven voor op 225°C. Leg de paprika in een ovenschaal, besprenkel met een beetje olijfolie en grill in de oven tot ze zwart beginnen te blakeren. Laat afkoelen, ontvel en snijd in stukjes.
Kook de volkoren penne volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 11 minuten, voor een 'al dente' bite.
Verhit een flinke scheut olijfolie in de pan en gaar de aubergine en de courgette. Voeg de saus toe en laat 10 minuten pruttelen.
Giet de pasta af en meng deze met de gegrilde paprika en de fijngesneden basilicumblaadjes door de saus. Garneer met geraspte Pecorino Romano.

Buon appetito!

Tip van ons!

Op zoek naar nog meer van dit soort heerlijke vegetarische recepten? Of naar recepten die je zelf veganistisch zou kunnen maken? In ons receptenoverzicht kun je filteren op ‘vegetarisch’ of ‘vegan’.