Vegan pastasalade met kipstuckjes

Vegan pastasalade met kipstuckjes

Insalata di pasta vegana con pezzi di 'pollo'

Gemiddeld

30 min

706 kcal

Vegan

Zin in een vegan pastasalade met veel verse groenten en een malse bite? Hiermee gaat iedere kipliefhebber voor de bijl! De Italiaanse dressing met balsamico-azijn geeft een fris zuurtje aan het geheel.

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

Direct in je mandje bij:

Voedingswaarde

Kcal: 706
Eiwitten: 18,8
Koolhydraten: 81,5
Vetten: 13,9

Voedzaam Trendy Vegetarisch Vegan Volkoren Lactosevrij Notenvrij Eiwitrijk Half volkoren pasta Fusilli

Scherm aan tijdens koken

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 10 minuten, voor een 'al dente' bite.
Verhit intussen een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de vegan kipstuckjes (De Vegetarische Slager) 4-6 minuten op middelhoog vuur.
Haal de vegan kipstuckjes uit de pan en bak vervolgens in een scheut olijfolie de champignons 5 minuten op hoog vuur.
Voeg de courgette en knoflook toe en bak nog 5 minuten op laag tot middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de balsamicoazijn met 2 el olijfolie om de dressing te maken. Breng op smaak met peper en zout.
Meng vervolgens alle ingrediënten, inclusief de bonen en kikkererwten. Verdeel over 4 borden en serveer met de radijsspruiten en dressing ernaast.