Spinazie champignon gnocchi

Spinazie champignon gnocchi

Spinachi e funghi gnocchi

Makkelijk

20 min

575 kcal

Vegetarisch

Op zoek naar een smaakvol en verwarmend gerecht? Dit heerlijke gnocchi gerecht met spinazie en champignons is de perfecte keuze! De zachte gnocchi, gecombineerd met de rijke smaken van spinazie en champignons, biedt een perfecte balans. De toevoeging van romige ricotta maakt het geheel af.

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

400 g Gnocchi di Patate

Grand’Italia Gnocchi di Patate wordt gemaakt van 80% aardappel en 18% bloem. Daarmee zijn deze Italiaanse aardappel knoedels een heerlijk alternatief voor pasta, aardappels of rijst.
Bekijk product
400 g verse spinazie
250 g champignons (in kwarten)
1 rode ui (gesnipperd)
2 el verse rozemarijn (fijngehakt)
1 rode peper (zaden verwijderd, in reepjes)
2 tenen knoflook (geperst)
250 g ricotta
olijfolie

Direct in je mandje bij:

Voedingswaarde

Kcal: 575 kcal
Eiwitten: 16g
Koolhydraten: 54g
Vetten: 32g

Makkelijk & snel Trendy Vegetarisch Notenvrij Gnocchi

Scherm aan tijdens koken

Bak de gnocchi in 12-15 minuten in 3 el olijfolie op laag vuur lichtbruin en lekker krokant.
Verhit ondertussen nog een scheut olijfolie in een ruime wokpan en roerbak de champignons en de ui 3 minuten. Voeg de rozemarijn, rode peper en knoflook toe en bak nog 2 minuten.
Schep de helft van de spinazie erbij en roerbak tot deze is geslonken. Voeg dan de andere helft toe. Bak nog 2 minuten tot alle spinazie is geslonken en roer er dan de ricotta door.
Verdeel de saus over de gebakken gnocchi.

Buon appetito!

Tip van ons!

Voor een lekkere twist kun je de ricotta vervangen door Romana pastasaus, met 3 heerlijke Italiaanse kazen.