Pompoen geitenkaas lasagne met tomatensaus

Pompoen geitenkaas lasagne met tomatensaus

Lasagne con zucca, pomodoro e formaggio di capra

Gemiddeld

60 min

632 kcal

Vegetarisch

Geniet van de rijk gevulde en smakelijke lagen in deze vegetarische pompoen geitenkaas lasagne. Proef de verse tomatensmaak van Sugocasa Tradizionale. De romige zoute laagjes met witte kazen, als ricotta en geitenkaas, gaan goed samen met de zoete smaak van de pompoen. Zoet en zout wordt niet voor niets vaak gezien als een smaakvol duo. Om het gerecht af te maken, wordt over deze pompoen lasagne nog lekkere Parmezaanse kaas geraspt. Na het afbakken kun je nog een lichte drizzle van extra vierge olijfolie over de lasagne doen. Een perfect gebalanceerde vega lasagne voor de koudere dagen!

Scherm aan tijdens koken

Scherm aan tijdens koken

Verwarm de oven voor op 180°C.
Verhit een scheut olijfolie in een pan. Fruit de rode ui ringen glazig.
Voeg de gesnipperde knoflook, pompoenblokjes en de peterselie toe en bak ca. 12 minuten mee op hoog vuur. Schep regelmatig om tot de pompoenblokjes beetgaar zijn en goudbruin beginnen te kleuren.
Voeg de Sugocasa Tradizionale toe, roer goed door en breng aan de kook. Zet het vuur iets lager en laat nog 10 minuten zachtjes sudderen. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Verdeel 1/3 van de lasagnesaus over de bodem van een ingevette ovenschaal. Maak vervolgens een laag met de helft van de ricotta en leg 3 lasagnebladen er verticaal bovenop.
Herhaal stap 5, maar leg de lasagnebladen dit keer in tegengestelde richting (horizontaal). Eindig met een laag van lasagnesaus en bestrooi met de verkruimelde geitenkaas.
Bestrooi (naar smaak) met de geraspte Parmezaanse kaas en bak de pompoen lasagne in ca. 35 minuten gaar in de oven.

Buon appetito!

Tip van ons!

Pompoen snijden kan soms best een uitdaging zijn. Soms is een pompoen namelijk nog zo hard, dat je er bijna niet doorheen komt. Je kunt natuurlijk al voorgesneden stukjes pompoen kopen om het jezelf makkelijk te maken. Maar snijd je ‘m liever zelf, dan hebben we een hele handige tip voor je om het jezelf makkelijker te maken.

1. Prik met een vork een paar gaatjes in de schil van de pompoen.
2. Doe de pompoen daarna voor ca. 2 min. in de magnetron.
3. De pompoen komt er nu een stuk zachter uit!

Variatietip! Indien je toch wat hartigs mist in deze vegetarische lasagne, dan kun je wat pancetta toevoegen aan de lasagnesaus. Dit geeft het gerecht een extra lekkere haritge bite.