Penne met truffelpesto, kastanjechampignons en spinazie

Name: Penne met truffelpesto, kastanjechampignons en spinazie
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Penne all'Uovo; 180 g Truffel pesto; 260 g kastanjechampignons (in kwarten); 400 g verse spinazie; Parmezaanse kaas (geraspt); olijfolie

Penne al pesto tartufo, funghi e spinaci

Makkelijk

20 min

Vegetarisch

Italianen zijn dol op paddenstoelen. Dit gerecht bevat naast kastanjechampignons ook truffel: de koning onder de paddenstoelen. Met zijn aardse, rijke smaak regeert hij in dit gerecht. De pasta met truffelsaus heeft een verfijnde en luxueuze smaak, terwijl de kastanjechampignons zorgen voor een volle en hartige touch. De spinazie maakt het gerecht daarnaast extra voedzaam. Met deze truffel pasta pesto spinazie, creëer je een combinatie van smaken die iedereen kan waarderen. Of je nu kiest voor een simpele herfstige maaltijd of een uitgebreid diner, deze pasta pesto spinazie met truffelsaus is altijd een schot in de roos!

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

400 g Penne all’Uovo

Bij Grand’Italia maken we onze eierpasta van pastabloem van harde tarwe, ook wel semolina genoemd, voor een pasta met een stevige bite. De Penne all’Uovo heeft een volle smaak door het gebruik van 100% verse vrije uitloopeieren.
Bekijk product
180 g Truffel pesto

We maken deze truffelpesto volgens Italiaans recept – Ricetta Italiana, met Italiaanse zwarte zomertruffel.
Bekijk product
260 g kastanjechampignons (in kwarten)
400 g verse spinazie
Parmezaanse kaas (geraspt)
olijfolie

Direct in je mandje bij:

Voedingswaarde

Kcal: 592
Eiwitten: 24,4 g
Koolhydraten: 78,1 g
Vetten: 18,8 g

Makkelijk & snel Vegetarisch Eierpasta Penne Pesto Tartufo

Scherm aan tijdens koken

Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 7 minuten, voor een 'al dente' bite.
Verhit een grillpan en gril de champignons tot er mooie strepen ontstaan.
Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en voeg telkens een hand spinazie toe tot deze geslonken is.
Roer de Pesto Tartufo, champignons en spinazie door de pasta.
Garneer met de Parmezaanse kaas.

Buon appetito!