Penne all’Amatriciana

Penne all’Amatriciana

Penne all'Amatriciana

Makkelijk

45 min

803 kcal

Notenvrij

Op zoek naar een klassiek Italiaans gerecht? Probeer penne all’amatriciana! Deze smaakvolle pasta amatriciana is een echte Italiaanse favoriet, vol van smaak door de combinatie van hartige spekjes en tomatensaus. Het penne amatriciana recept is eenvoudig te bereiden en biedt de perfecte balans tussen zout en zuur. Niet voor niks een favoriet onder de Italianen, en die van ons!

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

Direct in je mandje bij:

Voedingswaarde

Kcal: 803
Eiwitten: 27
Koolhydraten: 92
Vetten: 35

Italiaanse klassiekers Notenvrij Penne Sugocasa (basissaus)

Scherm aan tijdens koken

Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de gesnipperde ui, wortel, bleekselderij en knoflook ca. 5 minuten op zacht vuur.
Voeg de Sugocasa toe en laat ca. 15 minuten zachtjes koken. Pureer de saus en breng op smaak met zout en peper
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de pancetta of Guanciale op matig vuur voor 3 minuten. Voeg de witte uitenringen toe en bak deze 5 minuten op laag vuur mee.
Verkruimel de gedroogde pepertjes onder een pan (of op z'n Italiaans in een vijzel) en voeg deze aan de pastasaus toe. Laat alles nog 10 minuten zachtjes koken. Breng de saus op smaak met zout.
Kook intussen de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 11 minuten, voor een 'al dente' bite.
Giet de pasta af en bewaar een kopje kookvocht. Roer de pasta door de saus en voeg het scheutje kookvocht toe.
Verdeel de pasta over 4 borden en garneer met de geraspte Pecorino Romano.

Buon appetito!

Tip van ons!

Lekker met een frisse groene salade.