Linguine alle vongole

Linguine alle vongole

Linguine alle vongole

Makkelijk

25 min

580 kcal

Lactosevrij

Met dit linguine vongole recept maak je een klassiek Italiaans gerecht dat de rijke smaken van de zee combineert met de subtiele textuur van linguine. Dit vongole recept maakt gebruik van de verfijnde venusschelpen (ook wel vongole genoemd), die de pasta een heerlijke, zilte smaak geven. Een heerlijk gerecht voor liehebbers van pasta met schelpdieren. De elegante, fijne vorm van de linguine houdt dit gerecht perfect in balans.

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

400 g Linguine all’Uovo

Bij Grand’Italia maken we onze eierpasta van pastabloem van harde tarwe, ook wel semolina genoemd, voor een pasta met een stevige bite. De Linguine all’Uovo heeft een volle smaak door het gebruik van 100% verse vrije uitloopeieren.
Bekijk product
1000 g verse venusschelpen
250 ml droge witte wijn
olijfolie
1 ui (gesnipperd)
3 tenen knoflook (gepeld en fijngesneden)
15 g platte peterselie (fijngesneden)
2 el roomboter
1 el citroensap

Direct in je mandje bij:

Voedingswaarde

Kcal: 580 kcal
Eiwitten: 23g
Koolhydraten: 74g
Vetten: 18g

Italiaanse klassiekers Lactosevrij Notenvrij Eierpasta Linguine

Scherm aan tijdens koken

Breng de venusschelpen in een ruimte pan aan de kook met de witte wijn. Doe een deksel op de pan en laat ca. 5 minuten zachtjes koken tot de schelpen open zijn. Schud de pan halverwege de kooktijd even om.
Giet de schelpen af en vang het kookvocht op. Gooi de ongeopende schelpen weg.
Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit hierin de ui, knoflook en de helft van de peterselie voor ca. 3 minuten.
Schenk het kookvocht van de schelpen erbij en breng aan de kook. Laat tot de helft inkoken.
Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 4 minuten, voor een 'al dente' bite.
Roer de roomboter en de venusschelpen door het ingekookte kookvocht en breng op smaak met citroensap, peper en zout.
Giet de pasta af en meng deze direct door de saus. Serveer de elegante pasta op 4 borden.
Garneer met de overgebleven peterselie en wat versgemalen peper.

Buon appetito!

Tip van ons!

Liever een vegetarische vongole? Vervang de venusschelpen door gemarineerde artisjokkenharten of gebakken champignons voor een smaakvolle vega pasta met schelpdieren.