Tagliatelle all’Uovo
Geniet van de lekkere volle smaak van Grand’Italia Tagliatelle all’Uovo
Bij Grand’Italia maken we onze eierpasta van pastabloem van harde tarwe, ook wel semolina genoemd, voor een pasta met een stevige bite. De Tagliatelle all’Uovo heeft een volle smaak door het gebruik van 100% verse vrije uitloopeieren.
- Volle smaak van vrije uitloopeieren
- Gemaakt van 100% kwaliteitsgraan
- Semolina gemalen in Italiaanse molens
- Geproduceerd volgens Italiaans recept – Ricetta Italiana
Verkrijgbaar in
Ingrediënten Tagliatelle all'Uovo
Ingrediënten Tagliatelle all'Uovo
- Durum tarwegries
- Eieren van hennen met vrije uitloop (20% per kg semolina)
- Kan soja en mosterd bevatten.
Voedingswaarden
per 100g
Voedingswaarden
per 100g- kJ 1540
- Kcal 367
- Koolhydraten 69g
- Waarvan suikers 3g
- Vetten 3,4g
- Waarvan verzadigde vetzuren 1g
- Vezels 4g
- Zout 0,07g
Bereidingswijze Tagliatelle all'Uovo
Tagliatelle koken
Bereidingswijze Tagliatelle all'Uovo
Tagliatelle koken- Weeg 100g pasta per persoon af.
- Breng 1 liter water per 100g pasta aan de kook. Dit lijkt veel, maar voor het beste resultaat ‘laat je de pasta dansen in het borrelende kookwater’.
- Kooktijd tagliatelle: Kook de spaghetti gedurende 7 minuten ‘al dente’. Liever een zachtere bite? Zet de timer dan op 8 minuten.
- Giet de pasta af en bewaar eventueel wat kookvocht voor bij de Bolognese pastasaus (door het zetmeel in het pastawater blijft de saus nog beter aan de pasta plakken).
- Meng de pasta door de saus en geniet van een heerlijke pastamaaltijd.
Tagliatelle receptinspiratie
Bewaarde recepten
Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.Over Tagliatelle all'Uovo
Bij Grand’Italia maken we onze eierpasta met uitsluitend kwaliteitsingrediënten. Voor ons pastabloem, ook wel semolina genoemd, gebruiken we alleen harde tarwe om een stevige bite aan de pasta te kunnen geven. Om deze Tagliatelle all’Uovo van een volle smaak te voorzien gebruiken we 100% verse vrije uitloopeieren.
Tagliatelle speelt een belangrijke rol in de Bolognese keuken. Niet gek daarom dat één van de bekendste recepten uit Bologna, pasta Bolognese, traditioneel dus wordt gemaakt met tagliatelle pasta. In Nederland maken we graag pasta Bolognese met spaghetti, maar in Italië zal je dus veel sneller de combinatie Tagliatelle Bolognese vinden. Door de volle smaak van ei in deze ei-pasta combineert hij echter ook goed met romige pastasauzen, zoals Carbonara.
Wij maken graag de klassieker; Tagliatelle Bolognese, maar als je liever voor een lekker romig pastarecept gaat dan kun je bijvoorbeeld ook kiezen voor de Tagliatelle met zalm en roomsaus.
De geschiedenis van Tagliatelle
De exacte historie van deze lintpasta is moeilijk terug te vinden. Er wordt gedacht dat een variant van Tagliatelle pasta al tijdens het oude Romeinse tijdperk werd gegeten, met name in de regio Emilia-Romagna (waarvan de hoofdstad Bologna is). Er bestaat tevens een romantisch verhaal, van veel later, waarin wordt omschreven dat tagliatelle is geïnspireerd op de prachtige blonde haren van Lucrezia. Zij was de aanstaande bruid van de heer van Bologna. Over de naam van deze lintpasta kunnen we wel meer vertellen, die is namelijk ook heel logisch. Het woord ‘tagliatelle’ komt van het woord ‘tagliare’ wat snijden betekent. Tagliatelle wordt gemaakt door het pastadeeg op te rollen en er vervolgens dunne linten van te snijden. Vandaar dat tagliatelle ook wel lintpasta wordt genoemd.
Het mag duidelijk zijn dat Italianen pasta heel serieus nemen, want tagliatelle is sinds 1972 officieel geregistreerd bij de Italiaanse Kamer van Koophandel. In deze registratie is bijvoorbeeld vastgelegd dat tagliatelle enkel zo mag worden genoemd als de pasta linten maximaal 6-8 mm breed zijn. Een dunnere variant wordt tagliolini en een dikkere variant juist pappardelle.
