10 beste Siciliaanse recepten

()

Siciliaans eten is veel meer dan alleen gerechten; het is een ware culinaire reis door eeuwen van tradities, invloeden uit verschillende culturen, en de rijke, zonnige gronden van het eiland. In de keuken van Sicilië ontmoeten smaken uit Griekenland, Spanje, Noord-Afrika en Frankrijk elkaar, wat zorgt voor een unieke mix die je alleen hier vindt.

De keuken van Sicilië: wat maakt het zo bijzonder?

De keuken van Sicilië staat bekend om eenvoudige gerechten die altijd gebruik maken van hoogwaardige ingrediënten. Denk aan sappige citrusvruchten, zoete amandelen, geurige kruiden zoals basilicum en munt, en olijfolie van de hoogste kwaliteit. Omdat Sicilië een eiland is, speelt vis ook een belangrijke rol in de keuken; ansjovis en tonijn zijn vooral geliefd in traditionele recepten.

Typisch Siciliaanse gerechten met een moderne twist

Pasta alla Norma met Pesto Rosso

Pasta alla Norma is een symbool van de Siciliaanse keuken, een pastagerecht rijk aan smaken en texturen. Oorspronkelijk wordt het gemaakt met tomatensaus en gefrituurde aubergine, maar met de Grand'Italia Pesto Rosso krijgt het een eigentijdse draai. De pesto, gemaakt van zongedroogde tomaten, voegt een diepe, zoete smaak toe, perfect voor een zomerse lunch of diner. Maak 'm met fusilli of rigatoni, zodat de saus heerlijk blijft hangen aan de pasta. Ons moderne recept voor pasta alla norma maken we met aubergine, ricotta en de smaakvolle Pesto Rosso. 

Orzo arancini

Arancini, de beroemde gefrituurde risottoballetjes, worden nog specialer door het gebruik van Grand'Italia Orzo Tradizionali, die perfect de smaken van Italië in zich opneemt. Deze Siciliaanse snack is een ideale keuze voor een lunch of als tussendoortje. De krokante buitenkant omhult een vulling van orzo, wat zorgt voor een interessante twist op de traditionele arancini (gemaakt met rijst). Serveer ze met een frisse tomatensaus, smaakvolle pesto of Grand’Italia Sugocasa saus voor een extra lekkere smaak. Ontdek ons stap-voor-stap recept voor Orzo arancini om dit heerlijke gerecht thuis te bereiden.

Caponata met sugocasa tomatensaus

Caponata is een Siciliaanse salade van gestoofde groenten, meestal geserveerd als bijgerecht of antipasti. Het gerecht combineert aubergine, ui, olijven en kappertjes met een zoet-zure saus. Hoewel het origineel tijdrovend kan zijn om te bereiden, maakt de Sugocasa tomatensaus het eenvoudig om de typische Siciliaanse smaak na te bootsen. De tomatensaus geeft de Caponata diepte en een lichte zoetheid, waardoor het perfect is bij een stukje brood of als bijgerecht bij een Italiaanse maaltijd.

Gevulde paprika met rijst

Het basisrecept van Peperoni ripieni di riso bestaat uit het vullen van paprika's met een mengsel van gekookte rijst, vaak op smaak gebracht met verse kruiden zoals peterselie en basilicum, en aangevuld met gebakken groenten zoals tomaten en uien. Soms ook nog afgemaakt met geraspte kaas of gehakt. Dit geheel wordt vervolgens in de oven gebakken tot de paprika's zacht zijn en de bovenkant licht gegrild is, zodat de smaken heerlijk met elkaar mengen. In ons moderne recept dat is geïnspireerd op deze Siciliaanse smaken, gebruiken we orzo in plaats van rijst, wat een rijkere textuur en smaak geeft, omdat orzo de smaken optimaal opneemt. In ons recept vullen we de paprika niet, maar combineren we orzo met pikante pesto en stukjes paprika voor een intense en pittige smaakbeleving. Deze twist behoudt de authentieke essentie van het gerecht, terwijl de aanpassing zorgt voor een makkelijke bereiding.

Pasta met sardientjes en pesto alla genovese

De Siciliaanse klassieker Pasta con le sarde is een perfecte combinatie van vis en kruiden. Traditioneel bereid met wilde venkel, rozijnen en sardines, krijgt dit gerecht een nieuwe dimensie door de onze Pesto alla Genovese toe te voegen. Deze pesto past prachtig bij de hartige smaak van de sardines en maakt het gerecht heerlijk vol van smaak. Probeer het met spaghetti of linguine voor de beste ervaring.

Tonijnsalade met een twist

Het basisrecept van een tonijnsalade bevat meestal tonijn uit blik, gemengd met verse groenten zoals tomaten, komkommer en rode ui, en soms aardappelen. De salade wordt dan op smaak gebracht met olijfolie, citroensap en verse kruiden zoals peterselie. Voor een moderne twist is probeer je eens een versie met tonijn en pesto. De pesto voegt extra diepte en smaak toe, voor een heerlijke en aromatische variant van de klassieke tonijnsalade.

Pasta met aubergine en courgette

Als je de smaken van Sicilië wilt ervaren op een eigentijdse en makkelijke manier, probeer dan de lasagne met aubergine, courgette en mozzarella. Deze combinatie van groenten biedt een rijke en hartige smaak die typisch is voor de Siciliaanse keuken.

Pasta met broccoli

Voor een eenvoudig maar heerlijk gerecht kun je de Volkoren Fusilli met Sugocasa, broccoli en paprika proberen. Dit gerecht benadrukt het gebruik van verse groenten en past perfect binnen de Siciliaanse traditie van eenvoudige, smaakvolle gerechten.

Vermicelli alla Siracusana

Vermicelli alla Siracusana is een traditioneel gerecht uit Syracuse, Sicilië, dat eenvoudige maar smaakvolle ingrediënten combineert. De vermicelli wordt gemengd met paprika's, tomaten en aubergines, op smaak gebracht met aromatische kruiden en olijfolie. Dit gerecht benadrukt de mediterrane smaken en de versheid van lokale producten, typisch voor de Siciliaanse keuken.

Brioche con gelato met vanille-ijs

In Sicilië is het normaal om op een warme ochtend te ontbijten met brioche con gelato, een zachte brioche gevuld met heerlijk ijs. Een klassieke Siciliaanse traktatie perfect om zelf thuis te maken op een zomerse dag.

La Bella Vita met Siciliaanse smaken

Genieten van La Bella Vita betekent genieten van de kleine dingen: de geur van vers bereid eten, de zon op je gezicht en een bord vol smaken die je meenemen naar zonnig Sicilië. Deze recepten bieden een moderne manier om Siciliaans eten thuis te beleven, perfect voor elke gelegenheid. Buon appetito!