Gnocchi pesto met geroosterde walnoten

Name: Gnocchi pesto met geroosterde walnoten
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g Gnocchi di Patate; 90 g Pesto alla Genovese; 1 courgette (in blokjes); 1 rode paprika (in blokjes); 200 g kipfilet (in blokjes); 15 g geroosterde walnoten

Gnocchi al pesto e noci

Makkelijk

20 min

926 kcal

Lactosevrij

Gek op gnocchi, en zoek je naar lekkere variaties van gnocchi recepten? Gebakken gnocchi is een heerlijk krokante variatie op deze Italiaanse knoedel. De textuur en smaak van de gnocchi combineert perfect met de smaak van pesto en verse groenten. Dit recept voor gnocchi met pesto, in combinatie met de smaakvolle pesto en walnoten, heeft een aangenaam contrast met de krokante buitenkant en zachte binnenkant van de gnocchi. De pesto en walnoten voegt een nootachtige diepte toe die het gerecht compleet maakt. En het staat ook nog eens super snel op tafel! Dat is pas genieten.

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

500 g Gnocchi di Patate

Grand’Italia Gnocchi di Patate wordt gemaakt van 80% aardappel en 18% bloem. Daarmee zijn deze Italiaanse aardappel knoedels een heerlijk alternatief voor pasta, aardappels of rijst.
Bekijk product
90 g Pesto alla Genovese

Pesto is een bekende smaakmaker uit de authentieke Italiaanse keuken. Grand’Italia Pesto alla Genovese dankt de herkenbare smaak aan de Italiaanse basilicum van de beste kwaliteit, Italiaanse kaas (Grana Padano DOP) en pijnboompitten.
Bekijk product
1 courgette (in blokjes)
1 rode paprika (in blokjes)
200 g kipfilet (in blokjes)
15 g geroosterde walnoten

Direct in je mandje bij:

Voedingswaarde

Kcal: 926
Eiwitten: 40,6g
Koolhydraten: 105,4g
Vetten: 36,6g

Makkelijk & snel Gezinsvriendelijk Lactosevrij Eiwitrijk Gnocchi Pesto alla Genovese

Scherm aan tijdens koken

Kook de gnocchi voor ca. 2 minuten licht voor en giet direct af. Bak de gnocchi vervolgens voor 10-12 minuten heerlijk krokant in een beetje olijfolie.
Bak de kipblokjes goudbruin. Voeg hieraan de courgette en paprika toe en bak nog ca. 3 minuten mee.
Roer vervolgens de Pesto alla Genovese erdoor.
Meng de krokante gnocchi met de pesto, courgette en paprika, en verdeel over de borden.
Garneer deze heerlijke gnocchi met pesto met geroosterde walnoten voor extra crunch.

Buon appetito!

Tip van ons!

Gnocchi zijn een goede bron van koolhydraten die energie leveren, terwijl de walnoten gezonde vetten en antioxidanten bevat. Dit recept gnocchi pesto is dus ideaal voor een evenwichtige maaltijd die zowel voldoet aan de behoefte aan comfort food als aan die van een voedzame maaltijd.