Pasta pesto zalm

Name: Pasta pesto zalm
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Linguine all'Uovo; 180 g Pesto alla Genovese; 2 g courgettes (in plakjes); 500 g zalmfilet; 1 citroen; 150 g Parmezaanse kaas (geraspt); 100 g rucola

Pasta pesto al salmone

Makkelijk

20 min

Lactosevrij

Probeer vanavond deze klassieker! Een romige pasta met zalm en Pesto alla Genovese. We hebben onze draai aan het klassieke recept voor pasta pesto gegeven door heerlijk gebakken zalm toe te voegen. De smaak van de gebakken zalm combineert lekker met de intensiteit van de pesto. En de romige smaak van de Linguine all’Uovo brengt het gerecht in balans. Een heerlijke en makkelijke combinatie. Voor liefhebbers van pasta met vis is onze pasta pesto met zalm dus een geweldige optie!

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

250 g Linguine all’Uovo

Bij Grand’Italia maken we onze eierpasta van pastabloem van harde tarwe, ook wel semolina genoemd, voor een pasta met een stevige bite. De Linguine all’Uovo heeft een volle smaak door het gebruik van 100% verse vrije uitloopeieren.
Bekijk product
180 g Pesto alla Genovese

Pesto is een bekende smaakmaker uit de authentieke Italiaanse keuken. Grand’Italia Pesto alla Genovese dankt de herkenbare smaak aan de Italiaanse basilicum van de beste kwaliteit, Italiaanse kaas (Grana Padano DOP) en pijnboompitten.
Bekijk product
2 g courgettes (in plakjes)
500 g zalmfilet
1 citroen
150 g Parmezaanse kaas (geraspt)
100 g rucola

Direct in je mandje bij:

Makkelijk & snel Voedzaam Trendy Lactosevrij Eiwitrijk Eierpasta Linguine Pesto alla Genovese

Scherm aan tijdens koken

Kook de Linguine all'Uovo volgens de aanwijzing op de verpakking, gedurende 4 minuten, voor een 'al dente' bite. Houd een scheutje kookvocht apart.
Verhit een scheutje olijfolie in een grillpan en gril hierin de plakjes courgette 2 tot 3 minuten per kant.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de zalm zo'n 2 minuten per kant gaar. Breek de zalm daarna met een spatel in kleinere stukjes en haal de pan van het vuur.
Voeg vervolgens de Pesto alla Genovese en het apart gehouden kookvocht toe aan de zalm en roer goed door.
Rasp en pers de citroen en schep het citroensap samen met de pesto-zalmsaus door de pasta.
Verdeel de pasta over 4 borden en serveer met de courgette, geraspte Parmezaanse kaas, rucola en wat citroensap on top.

Buon appetito!

Tip van ons!

Maak je deze pasta met pesto liever zonder vis? Vervang de zalm dan door extra groente, zoals champignons of kleurrijke en knapperige paprika. En vega proteïne optie toevoegen? Ga dan voor 400g plantaardige visfilet of plantaardige garnalen.