Pastasalade met gegrilde groenten

Name: Pastasalade met gegrilde groenten
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Penne Tricolore; 180 g Rode pesto; 500 g cherrytomaten; 1 gele paprika (in reepjes); 200 g verse spinazie; 100 g walnoten (gehakt)

Insalata di pasta con verdure grigliate

Makkelijk

40 min

Vegetarisch

Wanneer je zin hebt in een flinke dosis groente, is deze goed gevulde pastasalade met gegrilde groenten een prima keuze! Met o.a. gegrilde paprika en cherrytomaten, geroosterde walnoten en frisse spinazie kun je van deze pastasalade blijven opscheppen.

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

400 g Penne Tricolore

Bij Grand’Italia maken we de Penne Tricolori van 100% natuurlijke ingrediënten. Ze worden gemaakt van kwaliteitsgraan dat we vermalen tot semolina in Italiaanse molens om de kwaliteit van het pastabloem te garanderen. Spinazie en tomaat geven de vormpjes de vrolijke kleuren.
Bekijk product
180 g Rode pesto

Pesto is een bekende smaakmaker uit de authentieke Italiaanse keuken. Onze rode pesto wordt volgens traditioneel Italiaans recept bereid, met zongerijpte tomaten voor een heerlijke tomatensmaak.
Bekijk product
500 g cherrytomaten
1 gele paprika (in reepjes)
200 g verse spinazie
100 g walnoten (gehakt)

Direct in je mandje bij:

Voedzaam Vegetarisch Tricolore pasta Penne Pesto Rosso

Scherm aan tijdens koken

Verwarm de oven voor op grillstand.
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 11 minuten, voor een 'al dente' bite. Giet de pasta af en spoel koud.
Grill de paprikareepjes en cherrytomaten in een ovenschaal in de oven. Rooster ondertussen de walnoten in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Meng de pasta met de Pesto Rosso, voeg de verse spinazie en gegrilde groenten toe. Meng alles voorzichtig door elkaar.
Verdeel de pasta over borden en garneer met de knapperige (stukjes) walnoten.

Buon appetito!

Tip van ons!

Deze pastasalade is extra lekker met verse basilicum. Pluk wat basilicum van het plantje en strooi deze als garnering over het gerecht. Een heerlijke finishing touch!