Gezonde vegetarische pasta tomatensaus met groenten

Gezonde vegetarische pasta tomatensaus met groenten

Pasta vegetariana sana con Sugocasa e verdure

Gemiddeld

45 min

289 kcal

Vegetarisch

Deze gezonde pasta tomatensaus met groenten van Eef kookt zo, is naast voedzaam ook nog eens heel lekker. Door de groenten te roosteren en samen met de Sugocasa Verdure te pureren, krijg je een smaakvolle pastasaus die zelfs de meest kieskeurige eter kan waarderen. Met ingrediënten zoals paprika en wortels zit je al snel aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten. Serveer met burrata, pijnboompitten en verse basilicum om ‘m helemaal af te maken. Een eenvoudige en gezonde pasta met groenten voor het hele gezin!

Een recept van: Eef kookt zo

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

Direct in je mandje bij:

Voedingswaarde

Kcal: 289
Eiwitten: 9g
Koolhydraten: 52g
Vetten: 6g

Gezinsvriendelijk Voedzaam Trendy Vegetarisch Half volkoren pasta Fusilli Sugocasa (basissaus) Eef kookt zo

Scherm aan tijdens koken

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Leg de stukken paprika, wortel en rode ui op een bakplaat. Beprenkel met olijfolie, oregano, paprika poeder, en peper en zout naar smaak.
Snijd de kop van de bol knoflook en besprenkel met olijfolie en een klein beetje zout. Leg de bol knoflook op de bakplaat bij de groenten.
Rooster de groenten ca. 30 - 45 minuten in de oven tot deze zacht zijn.
Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 10 minuten, voor een 'al dente' bite. Bewaar een beetje van het pastawater.
Verwarm de Sugocasa ondertussen op laag vuur in een pannetje. Laat even sudderen.
Voeg de geroosterde groenten, het pastawater, de kookroom en wat verse basilicum toe aan de Sugocasa. Knijp de gepofte knoflook er boven uit.
Pureer de Sugocasa met de groenten tot een mooie gladde saus. Meng de pasta door de saus en serveer met een halve bol burrata per persoon, pijnboompitten en basilicum.

Buon appetito!

Eva van Eefkooktzo.nl is bekend door haar toegankelijke & makkelijke recepten. Eva is dol op de Italiaanse keuken juist door de smaakvolle gerechten met slechts een handjevol (kwalitatieve) ingrediënten. Onze pasta's zijn haar favoriet.

Bekijk meer recepten van Eef kookt zo!