Volkoren orzotto met pompoen en kastanjechampignons

Volkoren orzotto met pompoen en kastanjechampignons

Orzotto integrali con zucca e funghi di castagne

Gemiddeld

25 min

448 kcal

Volkoren

Dit volkoren orzo recept als risotto met kastanjechampignons, pompoen en de smaakvolle Funghi Porcini pastasaus is een moderne twist uit de Italiaanse keuken. De romige textuur van de orzotto, in combinatie met de aardse smaken van paddenstoelen en de zoete pompoenblokjes, zorgt voor een perfect gebalanceerde pastamaaltijd. Laat je meevoeren naar de herfst in Italië (autunno). Deze orzo risotto is een ware ode aan herfstig Italië!

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

300 g Orzo Volkoren

We gebruiken de hele graankorrel voor volkoren pasta, waardoor de voedzame vezels behouden blijven. Orzo Volkoren heeft daardoor een donkerdere kleur, een grove structuur en een stevige ‘al dente’ bite.
Bekijk product
260 g Pastasaus Funghi Porcini

Deze pastasaus dankt de romige smaak aan de basis van melkroom, de smaakvolle Italiaanse kaas Grana Padano DOP en de Italiaanse Funghi Porcini paddenstoelen.
Bekijk product
250 g kastanjechampignons (in kwarten)
400 g flespompoen (koelvers)
1 ui (gesnipperd)
2 tenen knoflook (geperst)
800 ml groentebouillon
Olijfolie
Verse peterselie (fijngehakt)

Direct in je mandje bij:

Voedingswaarde

Kcal: 448
Eiwitten: 11,9g
Koolhydraten: 46,7g
Vetten: 19,2g

Trendy Vegetarisch Volkoren Notenvrij Volkoren pasta Orzo Pastasaus Funghi Porcini

Scherm aan tijdens koken

Verhit olijfolie in een ruimte hapjespan. Bak de ui en kastanjechampignons in 10 minuten op middelhoog vuur goudbruin.
Voeg de knoflook en pompoen toe en bak nog 1 minuut. Schep de volkoren orzo (ongekookt) erdoor en bak 1 minuut mee.
Roer de bouillon en Funghi Porcini pastasaus erdoor. Breng aan de kook en kook de orzo in de bouillon gedurende 8-10 minuten met de deksel op de pan gaar. Roer regelmatig door.
Schep 2/3 van de peterselie erdoor en verdeel over 4 borden. Garneer de orzotto met kastanjechampignons met de rest van de peterselie.

Buon appetito!

Tip van ons!

Deze orzotto nog lekkerder maken? Schep er dan voor stap 4 nog wat uitgebakken (vegetarische) spekjes doorheen, voor een extra hartige bite.