Pasta pesto burrata met gepofte cherrytomaatjes

Pasta pesto burrata met gepofte cherrytomaatjes

Pasta pesto burrata con pomodorini arrostiti

Makkelijk

25 min

Vegetarisch

Deze pasta pesto burrata tomaten is een moderne klassieker met een elegante twist, ontwikkeld door Foodie by Bibi. De romige tagliatelle wordt op smaak gebracht met de lekkerste Pesto alla Genovese en de romige burrata zorgt voor een zachte toevoeging. De gepofte cherrytomaatjes geven het gerecht een zoete, sappige bite én zorgen voor een kleurrijke presentatie, zodat jouw bord er extra gezellig uitziet. Deze combinatie van klassieke Italiaanse smaken met een eigentijdse draai maakt dit gerecht perfect voor een zomerse avond of een diner met vrienden.

Een recept van: Foodie by bibi

Scherm aan tijdens koken

Scherm aan tijdens koken

Verwarm de oven voor op 180°C.
Leg de trosjes cherrytomaten in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, peper en zout. Bak de tomaatjes gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 7 minuten, voor een 'al dente' bite.
Verwarm de pesto samen met de kookroom in een pan.
Rooster de pijnboompitten zonder olie in een pan op laag vuur, totdat deze bruin kleuren.
Giet de pasta af en voeg deze toe aan de pestosaus. Meng alles goed.
Serveer de pasta op een bord met de burrata, cherrytomaten uit de oven, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, een scheut olijfolie en chilivlokken.

Buon appetito!

Bibi van Foodiebybibi houdt van comfort food: eten waar je blij van wordt. Haar lievelingsgerecht uit de Italiaanse keuken is dan ook pasta carbonara. En deze maakt ze het liefst met onze Spaghetti Tradizionali pasta. Geserveerd in een kleurrijk diner bord, en de avond kan niet meer stuk!

Bekijk meer recepten van Foodie by bibi!