Pasta met chorizo en burrata in tomaat-paprikasaus

Pasta met chorizo en burrata in tomaat-paprikasaus

Pasta con chorizo e burrata in salsa di pomodoro e pepe

Gemiddeld

35 min

Notenvrij

Op zoek naar een verrassende combinatie van romig en pittig? Deze pasta met chorizo en burrata, speciaal voor ons ontwikkeld door Foodie by Bibi, is precies wat je nodig hebt. In dit recept wordt kruidige chorizo gecombineerd met een smaakvolle tomaat-paprikasaus. De romige burrata vormt het perfecte tegenwicht en smelt heerlijk over de warme pasta. Deze pasta met chorizo en tomatensaus is een smaakexplosie die eenvoudig te maken is, maar groots uitpakt op je bord. Ideaal voor een doordeweekse traktatie of een diner waarmee je indruk maakt.

Een recept van: Foodie by bibi

Scherm aan tijdens koken

Scherm aan tijdens koken

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Leg de gehalveerde tomaatjes, gesneden paprika en stukken ui met de bol knoflook (bovenkant er vanaf gesneden) in een ovenschaal. Marineer de groenten met een flinke scheut olijfolie en de Italiaanse kruidenmix, paprikapoeder, chilivlokken, en peper en zout. Bak de groenten voor ca. 20-25 minuten in de oven.
Bak intussen de blokjes chorizo krokant. Haal de chorizo uit de pan en laat de vrijgekomen olie in de pan zitten.
Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 11 minuten, voor een 'al dente' bite.
Haal de ovenschaal uit de oven en blend de groenten tot een saus. Voeg hier de olie van de chorizo aan toe. Stop de saus terug in de pan waar je de chorizo in hebt gebakken en maak de saus af met de kookroom.
Voeg de pasta aan de saus toe en meng alles voorzichtig goed door elkaar.
Top de pasta af met de krokant gebakken chorizo, burrata, extra olijfolie en een beetje peper.

Buon appetito!

Bibi van Foodiebybibi houdt van comfort food: eten waar je blij van wordt. Haar lievelingsgerecht uit de Italiaanse keuken is dan ook pasta carbonara. En deze maakt ze het liefst met onze Spaghetti Tradizionali pasta. Geserveerd in een kleurrijk diner bord, en de avond kan niet meer stuk!

Bekijk meer recepten van Foodie by bibi!