Pasta pomodoro met aubergine en mozzarella

Pasta pomodoro met aubergine en mozzarella

Pasta pomodoro, melanzane en mozzarella

Makkelijk

20 min

840 kcal

Vegetarisch

Deze moderne versie van Mac ’n Cheese is een echt verwenrecept. De gegrilde aubergine geeft een verrassende smaak aan dit lekkere macaroni met kaas recept. De naam macaroni wordt in Italië soms gebruikt als een soort verzamelnaam voor alle gedroogde holle pastasoorten. In Nederland wordt macaroni ook wel elleboogjespasta genoemd. Door de holle vorm kan deze pasta de saus extra goed opnemen. Heb jij dit Mac & cheese recept al gemaakt?

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

400 g Macaroni

Bij Grand’Italia maken we de Macaroni Tradizionali van 100% kwaliteitsgraan, die wordt vermalen tot semolina in Italiaanse molens om de kwaliteit van het pastabloem te garanderen.
Bekijk product
400 g Pastasaus Formaggio

De saus dankt de lekkere smaak aan het zoete van de zongerijpte tomaten en de selectie van heerlijke Italiaanse kaas; Grana Padano DOP en Pecorino Romano DOP.
Bekijk product
2 aubergines (in plakken)
olijfolie
100 g Parmezaanse kaas (geraspt)
2 bollen mozzarella (in blokjes)
verse bladpeterselie (fijngesneden)
peper en zout (naar smaak)

Direct in je mandje bij:

Voedingswaarde

Kcal: 840 kcal
Eiwitten: 38g
Koolhydraten: 84g
Vetten: 38g

Trendy Vegetarisch Notenvrij Witte pasta (Tradizionali) Macaroni Pastasaus Formaggio

Scherm aan tijdens koken

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bestrijk de aubergine plakjes met olijfolie en bestrooi ze met peper en zout.
Verhit een grillpan of -plaat op hoog vuur en rooster hierop de aubergines 1 minuut aan beide kanten. Doe de plakken over op een bakplaat en gaar ze nog 10 minuten in de oven.
Kook intussen de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 7 minuten, voor een 'al dente' bite.
Giet de pasta af en roer er de Formaggio, de helft van de Parmezaanse kaas en de mozzarella door. Warm even door zodat de mozzarella half smelt.
Verdeel over borden samen met de plakken gegrilde aubergine. Bestrooi met de rest van de kaas en de peterselie.

Buon appetito!

Tip van ons!

Aubergines kun je op twee manieren snijden: over de lengte (lange plakken) of overdwars (rondjes). Als je lange plakken snijdt, ben je sneller klaar met grillen. Ronde plakken zijn makkelijker door het gerecht te mengen.